La trufa negra (Tuber melanosporum), a veces llamada «diamante negro», ha sido apreciada en gastronomía, e incluso como afrodisíaco al menos desde los tiempos de la antigua cultura egipcia. Mas como todo elemento natural que se precie, la dificultad para el cultivo de este raro hongo y su consecuente precio lo han relegado a círculos más bien sibaritas.

finewineandthecity.blogspot.com
En la naturaleza la trufa negra crece bajo el suelo, entre las raíces de los robles y encinas de algunas zonas privilegiadas. Al tratarse de un hongo, siempre se ha creído que bastaría con encontrar las características precisas de su hábitat para poder cultivarlas de modo artificial. Sin embargo, en el año 2010 se descubrió que su comportamiento reproductivo es diferente al de otros hongos ya que, para decirlo de un modo sencillo, existen trufas macho y trufas hembra, y sólo pueden reproducirse sexualmente. Leer más de esta entrada
Comparte esta información:
Debe estar conectado para enviar un comentario.